Nella lista dei 33 nuovi Cavalieri dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana che saranno premiati dal presidente Sergio Mattarella al primo posto per ordine alfabetico figura un calabrese. Stefano Caccavari, 33 anni, giovane imprenditore agricolo di Catanzaro, è ancora incredulo.
“Quando ieri sera ho ricevuto una chiamata da Roma pensavo ad uno scherzo – dichiara a LaPresse – poi l’interlocutore mi ha dimostrato fosse tutto vero. E’ molto bello essere notati motu proprio addirittura dal capo dello Stato!” Caccavari, appassionato di tradizioni agricole, ha lanciato durante gli anni prima un orto di famiglia poi un crowfunding per salvare l’ultimo mulino a pietra che ha ricevuto aiuti da diverse parti del mondo.
Questo impianto, che si trova nel comune di San Floro, alle porte di Catanzaro, è divenuto ‘Mulinum’, il primo mulino a pietra naturale a macinare grani antichi che diventano prima farina, poi pane ed altri prodotti da forno cotti a legna. Ma il riconoscimento che da stamane è ufficiale sul sito del Quirinale non si ferma a questo.
“Da circa un anno stiamo lavorando per replicare la nostra felice esperienza calabrese anche in Toscana – conferma Caccavari – Entro fine anno completeremo i lavori per un mulino a Buonconvento, in provincia di Siena, nei pressi di Montalcino. Poi abbiamo individuato soci e luogo per una terza azienda a Mesagne, in Puglia”. La casa madre calabrese continua a ‘macinare’ a pieno regime e senza alcun intervento pubblico. “Di questo siamo fieri perché possiamo dimostrare all’intera Italia che nella nostra regione – conclude il giovane – si possa fare impresa con le proprie capacità, coniugando i valori della tradizione agricola e gastronomica con le opportunità dell’innovazione tecnologica.
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